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  • 老庄麻辣养生火锅

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    麻辣鲜香刺激着你的味蕾,而你的肠胃不会因为味蕾的贪婪有丝毫的不适与燥辣,美味穿肠而过的瞬间你就能体会到,它真的在保护你的肠胃,这就是老庄麻辣养生火锅的绝妙之处,麻辣和养生,因中国深厚的文化而完美融合。

    以往我们从火锅店出来,几乎任何人都可以知道你刚刚吃了火锅,而老庄麻辣养生火锅的味不沾身,可以让你成为“味觉隐形人?#20445;?#28779;锅的味道只会留在你的唇齿间,不会被你带出去一丝一毫。

    有多少人?#19981;?#21507;火锅却为上火而苦恼,有多少人因为怕上火而拒绝进火锅店。是的,为了迎合消费者的需求,越来越多的火锅店开始专注于“祛火”的研究,各种凉茶饮料开始频繁的被火锅店推出,甚至是一些具有祛火功能的青菜都被设置了?#35753;?#25512;荐,只是,还是有人不愿意去选择,就因为在祛火的食材也没有根本不上火来的健康。

    今天,连锁网小编就给“火锅控”们推荐一款麻辣不上火的火锅——老庄麻辣养生火锅,全程中药呵护您的肠胃,畅享麻辣无畏上火,想创业的朋友可要抓住?#34987;?#21734;。欢迎老庄麻辣养生火锅总经理印事龙先生。

    麻辣也养生 绝对劲爆

    “现在绝大部分火锅的调?#40092;?#37117;是采用师傅带徒弟的模式,可以说文化水平和经验都不是很高,没有从中医这个学术水平再转去做火锅配料这个层面上的先例,所以相对来讲,老庄麻辣养生火锅的起点还是比较高的。”印总讲老庄优势时说到。

    连锁网:您好印总,很高兴您能接受连锁网的采访,首先我有一点不太明白,我们这个品牌有时?#23567;?#32769;庄?#20445;?#26377;时是“印老庄?#20445;?#36824;有一个名称是“快乐食刻?#20445;?#33021;讲一下三者之间的联系吗?

    印事龙:是这样的,公司名称为成都快乐食刻麻辣养生火锅餐饮文化有限公司,它下设两个品牌:老庄麻辣养生火锅和印老庄麻辣养生火锅。 “印老庄”主要做水船式,而“老庄”主要是点餐式,经营模式稍微有点不同。另外“印老庄”是在“老庄”品牌经营不错的基础上新设立的一个品牌。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅是结合中医保健、道家修养生息的灵魂和传统火锅制作精髓独创的对吗?

    印事龙:老庄麻辣养生火锅是把道家的老?#21360;?#24196;子作为道家养生的代表人物体现出来了所?#36234;?#32769;庄火锅,走的是道家老庄自由、潇洒的哲学思想,并融合了中医保健、养生知识,与现代火锅制作技术相结合,达到了老庄麻辣养生火锅吃不上火,养生开胃、味不沾身的功效。

    连锁网?#21512;?#22312;火锅已经没有淡季之说了,即便夏季去吃火锅依旧要排队,但是火锅终究是有“火?#20445;?#32769;庄麻辣养生火锅在祛火方面怎样做到的?

    印事龙:很多的火锅品牌都在宣传说吃火锅不上火,那为什么吃火锅不上火,这中间有这样一个缘由,那就是肯定会加入一些中草药。?#28909;?#35201;加入中草药,那就要有?#27426;?#30340;配方,如果做的不好肯定会有问题,如果加多了那药材的味道就会进入火锅,这是目前消费者很难接受的一方面。那我们在控制比例的时候,就要保证?#19997;?#22312;品尝麻辣鲜香的基础上又感觉不到中药味。

    连锁网:作为研究麻辣养生火锅的专业人士,您是怎么?#21019;?#40635;辣养生火锅的?

    印事龙:很多人都说养生火锅很好做,但其实养生火锅和麻辣养生火锅有一个本质的区别,一般的养生火锅和煲汤都是以“白汤”养生为主,例如菌汤、高汤等这些属于白汤,那这样的养生火锅就很好做。其?#30340;?#30340;是“红汤”火锅的养生,因为麻辣本身来说就是容易上火,那要在麻辣鲜香的基础上又不会让肠胃感觉到不适和燥辣,这就需要技术所在了。

    怎一“绝”字了得

    一楼的老子出关图,二楼的庄生梦蝶,三楼的李自珍,铜像的雕塑向人们展示这家店独特的风格与文化,你会不由自主的被道家自由忘我的思想熏陶和晕染。古色古香的店面,高雅别致的?#35775;?#32477;妙的麻辣养生火锅,在老庄麻辣养生火锅店里,一不小心就真的穿越了。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的经营模式是怎样的?

    印事龙:其实不管是老庄还是印老庄,都是以四种模式体现出来的,1、点餐式,大部分餐饮店都会采用的模式;2、自选式,根据盘子的颜色和形状来定价格,这个可以给?#19997;?#26368;大程度的选择自由,直观?#30446;?#21040;菜品的新?#35782;齲?#24182;且可以减少人力成本; 3、水船式,是通过水的推力让盘子不停的流动,但是不同的盘子有不一样的价格,是点餐式和自选式的结合;4、自助式,这个就是?#27426;?#30340;金额你可以自助选择任何菜品和饮料。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅不仅仅只有火锅,还有一些特色菜品,您给我们介绍一下这些特色?

    印事龙:特色菜品是因为添加了中药成分,吃的时候起保健养生功效。我举个例子,我们四川人爱吃鸭肠,但鸭肠胆固醇比较高,经常吃会引发人体的“三高?#20445;?#32780;我们的 “红花脆鸭肠”是经过藏红花泡制,就能达到降三高、去血脂的效果,而且完全不影响口?#23567;?/p>

    其他的特色菜如熟地嫩牛肉、龙眼里脊、?#20171;?#40092;毛肚、当归?#27969;?#40060;等等,制作方法?#21152;?#28155;加相应的中草药成分。另外我们还有一些特色小吃,如银耳汤、珍珠汤圆、三鲜蒸饺、香楂枣杞四季平安、千娇养颜等等。

     

    连锁网:老庄麻辣养生火锅有四绝,我们都很想了解一下四绝“绝”在?#27169;?/h3>

    印事龙: 五行养生茶,五种中药配合金木水火土五行相生的原理,主要的功效是提高免疫力、去火、治疗感冒,口感类似王老吉,但这个是我们自己配置的,免费赠送的;

    太极三鲜锅,一锅三味,红汤、白汤、菌汤三者合一,合合美美的意思;

    八卦如意酒,它是八八64种药材,经过七七49天的泡制,具有延年益寿的功效,是一种男女老少皆宜的药酒;

    淮山奶汤鸭肠,这个是申请了专利的,淮山是四大淮药之首,淮药加牛奶泡制的鸭肠再经过加工,不仅达到口感的爽脆鲜嫩滑?#24120;?#26368;重要的是具有补气益血、延年益寿的功效。

     

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    火锅加盟你知多少

    会做火锅的人一般不会做加盟,做加盟的95%的都是不会做火锅的,做加盟的目的就是希望能走个捷径,不要承担太大的风险。根据餐饮行业的统计来看,如果是自己开店,成功?#36866;?5%,而加盟的成功率60%,所以加盟也不是100%会成功,因为不仅是品牌的?#27809;担?#21152;盟商自身的经营理念、?#24335;稹?#23450;位等等也很重要。但是,即便如此,加盟的成功率还是比自己创业高了高几倍。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅有很多特色菜品和小吃,那么是不是每个店都必须有这些?

    印事龙:这些特色菜必须要有,因为老庄麻辣养生火锅的魂就是这些,如果失去这些东西那么口味就会失去特色。不过加盟商在加盟的时候,我们会把这些菜品技术传授给他们,?#21019;?#21040;整店复制。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的加盟模式有哪些?目前有多少家店?

    印事龙:目前省外我们还是以加盟为主,如果在省内或成都市内,那我们就会采取合作、联营的方?#20581;?

    从2008年开始做加盟,直营店就成都3家店,现在准备扩展,加盟店目前全国有70多家。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅怎样做加盟?

    印事龙:首先经过考察评估确定加盟商; 其次看加盟商的经营理念和思路,是否和公司是想通的;经过这两点?#30446;?#23519;后,才会有后期的合作。

    连锁网:因为是养生火锅,涉及的知识比较深,那么加盟商需要具备这些方面的经验吗?

    印事龙:不需要,我们采取的是全程保姆式教学,从店面的筹备、运作、管理、宣传到人员的培?#25285;?#20840;部是公司总部做到位的。药材方面,只要加盟商愿意学就很简单,我们会带他到当地的药材市场辨别药材及价格,然后配置方法,只有加盟商都掌握了我们才会把人?#32972;?#22238;总部。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅加盟模式有什么样的优势?

    印事龙:1、终身加盟制,只交一次加盟费,终身享用品牌;2、全程托管式,确定加盟后,后期考察、评估、宣传等等一系列的都是公?#26223;?#21161;做;3、整店输出,总部所有的管理、特色、模?#20581;?#32463;营理念全部复制给加盟商,再结合本地情况适时调整。

    这份特色独一无二

    每个品牌能在成都发展下去?#21152;?#33258;身的特色,每个特色?#21152;?#23427;?#30446;?#25143;群,而老庄麻辣养生火锅就是为那些?#19981;?#21507;火锅又怕上火的具有养生意识的人群准备的。像一般孕妇不能吃火锅,在我们这里就可以吃,这就是一个很大的优势。

    连锁网:官网上有一个名人专栏,有很多的名人合影,他们都是慕名前来的吗?

    印事龙:越是名人越注重养生,四川的特色就是火锅,想吃火锅又不想上火,那只能选择老庄麻辣养生火锅。一般都是北方的?#19997;?#27604;较多,因为不上火,像小沈阳上次来,比我们吃辣椒都厉害,干脆要了一份干辣椒。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的核心竞争力有哪些?

    印事龙:麻辣养生、老庄四绝等都是竞争力,因为目前没有餐饮会添加中草药的,因为可能会吃出中药味,所以我们的菜品本身就是竞争力。分几个点来说吧,第一汤,太极三鲜锅一年四季汤的味道就不同,功效也不一样,另外麻辣的汤也以润辣为主;第二就是刚才讲到的菜品;第三就是小吃,每季?#21152;?#26032;品推出,?#28909;?#22799;天每桌都会赠送龟苓膏。

    连锁网:老庄麻辣养生火锅的运营模式基本已成?#20572;?#25509;下来有什么样的发展计划?

    印事龙:短期的计划就是把成都的市场再做大;中期的发展计划就是加盟店进驻?#26412;?#22825;津、上海等城市;大的发展计划是进驻港?#22902;ā?#21478;外,之前有风投公司找我们,当?#34987;?#27809;意识到要发展到多大规模就拒绝了,不过现在我们的发展已成形,?#37096;?#22987;考虑与风投公司合作。

    快?#39318;?#35810;

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