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  • 砂家煲特色餐饮

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    连锁人物

    自创立到现在,砂家煲特色餐饮一路走来,积淀了历史的厚重,汲取了时代的新潮。

    中国饮食文化,一向很注重功效,而无论是养生器具砂锅还是烹饪方法煲式都是养生餐饮的首选。

    砂家煲特色餐饮先后获得了“中国特色火锅名店”、“世博会重点推荐品牌”、“ 最受欢迎连锁品牌”、“特色餐饮连锁品牌十强”、“重庆知名连锁品牌”、“餐饮企业最佳连锁餐厅”、“重庆在外地发展极具影响力品牌”、“青年创业扶?#21482;?地”等多项荣誉。

    时间,能改变一些东西,比如,店面早就换了多副摸样,客人换了一茬又一茬,味型?#27426;?#20986;新。时间,也保留了很多东西,比如,砂锅依旧还在,砂家煲越做越好,创?#36947;?#24565;依旧。

    从饱腹到养生 “吃”在蜕变

    一代人有一代人的记忆,包括食物。而砂锅,是每一代人的记忆,砂家文化就在一代代人的饮食中传承。吃,开始在生物的最原始阶段,但是怎样吃,却是在摸索中渐变,而今,吃的花样日益繁多,我们也不再满足于饱腹阶段,所以越来越多的养生、营养,甚至是快乐都被挖掘到餐饮中来。

    连锁网:您好周总,很高兴您能接受连锁网的采访,砂家煲听着名字就让我很怀念小时候吃的砂锅菜,现在也很少店用砂锅了,您是怎样发现砂锅这一亮点的呢?

    周洋:你说得对!小时候吃的砂锅菜也是我非常怀念的,所以经过我们砂家煲特色餐饮团队的?#27426;?#25720;索,改革创新了产品。砂锅是我们国家所特有的一种炊具,它可以使锅内的食物和?#20048;?#38271;时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,?#20048;?#40092;美,别具风味。古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸?#20048;?#23545;食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现?#29420;?#30149;魔,增加寿命。

    连锁网:砂家煲特色餐饮是什么时候成立的呢?

    周洋:砂家煲特色餐饮起?#21152;?996年,是由拥有十余年?#21491;?#32463;验,并成功助推了重庆知名快?#21482;?#38149;品牌、养生馆品牌和中式快餐品牌的资深团队打造的重点项目,致力于成为中国养生餐饮第一品牌。

    连锁网:从成立到现在砂家煲特色餐饮的发展经历了哪些阶?#25991;兀?/h3>

    周洋:1996年起成立产品研发团队,先后打造了重庆知名干锅品牌、火锅品牌。

    2006年总公司向国家工商总局提出商标申请,2010年获得“砂家煲”商标认可。

    2010年3月———2012年12月建立连锁合作店,分布全国各省、?#23567;?#21439;。

    2012年砂家煲项目发展壮大,经总公司批?#27762;?#31435;重庆厨政餐饮管理有限公司。

    我们的优势很明显

    “菜品非常新鲜,地方也方便,很容易找到,店里面的装修虽然不华丽,但是非常温馨,这样的环境吃饭也吃得多嘛,卖的东西都很有特色,全是砂锅弄的,砂锅煲出来的味道再煮的久也不容易丢失。我一般都不得表扬哪个,但是确实这家店好吃,推荐给大家,有时间去品尝一下。”饭统网网友评价。

    连锁网:您认为目前餐饮发展的趋势是怎样的?

    周洋:以前的餐饮大多是单一产品模式,只做一种主打产品,随着人们对生活品质的要求越来越高,单一产品模式已经不能满足人们的消?#30740;?#27714;,凸显盈利瓶颈。

    连锁网:砂家煲特色餐饮有哪些竞争优势呢?

    周洋: 砂家煲特色餐饮汇聚重庆代表性的三大锅品为产品结构支撑;

    汇而广的产品体系;

    独特的秘方、工艺支持;

    确保?#20013;?#25552;升,强化市场竞争力的多元化产品;

    ?#21487;?#25171;造灵活可变的6店模式组合 ;

    独树一帜的创新经营理念;

    经验丰富的专业餐饮经营团队;

     

    产品展示

    创新味型 老锅新味

    餐饮的核心就是味型,也是核心竞争力。“我们的产品研发团队成员均有着10年以上的餐饮工作经验,研发团队的每位厨师都术有专攻,火锅、干锅、养生煲汤、面点小吃等都是专人专项研发,”周总这样说道,“加盟商上的新品都是在直营店新品上架产品中畅销的菜品。”

    连锁网:目前砂家煲特色餐饮的菜品?#21152;?#21738;些,?#26088;?#22823;系列呢?

    周洋:现在砂家煲特色餐饮有六大产品结构,满足各种投资需求,分别是: 滋补养生香辣馆,产品结构:养生香锅煲+新鲜涮菜+特色凉菜小吃; 滋补养生火锅吧、产品结构?#21512;?#28779;火锅+清汤锅底+鸳鸯锅+新鲜涮菜+特色凉菜小吃; 滋补养生鸡汤馆、产品结构:各类鸡汤煲+新鲜涮菜+凉菜小吃; 滋补养生老鸭汤、产品结构:各类鸭汤煲+新鲜涮菜+凉菜小吃; 滋补营养面、产品结构:各种味型蔬菜营养面+各种味?#22270;?#34507;营养面; 养生简餐吧,产品结构:各类川式小煲+凉菜小吃。

    连锁网:在菜品上,砂家煲特色餐饮是怎样做到?#27426;?#26377;新味型呢?

    周洋:砂家煲特色餐饮的产品研发团队成员均有着10年以上的餐饮工作经验,研发团队的每位厨师都术有专攻,火锅、干锅、养生煲汤、面点小吃等都是专人专项研发,公司规定每个系列产?#35775;?#26376;至少有3?#20013;?#21697;,研发成型后交由研发团队及公司员工集体品尝、讨论、调整后,在砂家煲特色餐饮直营店推出新品,直营店负责新产品的顾客意见收集,最终选出顾客满意度较高的新品供加盟店选择是否上架,并可根据加盟店当地情况?#23454;?#32473;予口味上的调整。

    连锁网:砂家煲特色餐饮是什么时候开始做加盟的呢,给加盟商提供哪些支持?

    周洋:砂家煲是从2010年开始启动加盟的,在这之前我们都是做产品研发、品牌文化、市场调查,做加盟是一个长期的事情,我们要对自己的品牌、企业的发展以及加盟商的利益负责,所以我们对加盟商的支持也是各方面的,比如:前期的选址、人员培训、产品的定向研发、开业支持、后期每三个月到各加盟店巡店整改、每三个月增加1-3个新菜品?#21462;?

    特色餐饮 独特的不只是菜品

    有味道不依赖厨师,确保味道稳定,?#20013;?#28779;爆经营;

    面对家庭消?#36873;?#26379;友聚会的大众定位餐饮,是目前养生餐饮空?#36164;?#22330;;

    砂锅养生,特色一绝;

    煲式工艺,行业首创;

    服务员操作,无需厨师;

    特色、味道、性价比抓牢消费者。

    连锁网:目前砂家煲特色餐饮的成长速?#21364;?#21040;您的预期了吗?

    周洋:按砂家煲目前的成长速度,已经达到了集团公司对砂家煲特色餐饮项目发展的要求,也达到了我个人对项目的规划和预期。砂家煲项目的发展不?#38750;?#24066;场的拓展?#27573;?#21644;加盟数量,我们?#38750;?#30340;是砂家煲项目的长远发展和保障加盟商的利益,我们选择的合作伙伴一定是在理念上达成共识,能够和公司一起全心经营砂家煲项目的加盟商。

    连锁网:在未来几年,您会呈现一个怎样的砂家煲特色餐饮在我们面前?

    周洋:砂家煲特色餐饮沉淀了17年,以一种全新独特的餐饮新模式呈现在大众面前。在未来几年,砂家煲特色餐饮将以更加新颖、独特的产品为消费者服务,将以更加完善的管理系统、优质的加盟后续服务、优厚的投资回报为加盟商服务。

    快?#39318;?#35810;

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